鱼肚通常指的是鱼的鳔，并非鱼泡。鱼泡是鱼身体里用来保持身体内的气体平衡的，而鱼肚则是鱼腹腔内的一层薄膜，也称为鱼皮或鱼黏膜，富含胶原蛋白。两者在外观、功能和营养价值等方面存在区别。
鱼肚和鱼泡是一个东西吗
鱼肚和鱼泡是一个东西，鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。 而鱼鳔也俗称鱼泡，所以鱼肚和鱼泡是相同的，只是叫法不同而已。 鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等等品类，主要产于我国沿海及南洋群岛等地方。 鱼肚就是鱼的鳔，经剖制晒干而成。 鱼肚属于四大海味之一，近代被列入“八珍”之一，而且鱼肚也是入菜的经典食料。 好一点的鱼肚张大体厚，色泽明亮，没有黑色血印；而稍微次一点的是张小质薄，色泽灰暗。 比较常用的是黄色鱼肚，体厚片大，色泽淡黄明亮，涨性也比较好。 鱼肚有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。 每一百克干鱼肚含有84.4克的蛋白质，0.2克的脂肪，50毫克的钙，29毫克的磷，2.6毫克的铁。
鱼肚和鱼泡的区别
鱼肚和鱼泡没什么区别，这两者是同一种东西，只不过是不同地区的不同叫法。 鱼泡也就是鱼鳔，鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。 它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。 鱼鳔中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其它鱼类产品，对美容补钙都很有好处。
鱼肚和鱼泡是一个东西吗
鱼肚和鱼泡是一个东西吗
是的，鱼肚和鱼泡是同一个东西。 除了名字不同之外，它们在其他方面没有明显的区别，因为它们指的是同一种东西，即位于鱼腹中的鱼鳔。 在不同的地区，人们对它的叫法也不同，既可以叫鱼肚，也可以叫鱼泡。 鱼鳔收取后，除了叫鱼肚或者鱼泡之外，还可以加工成鱼胶。 不论是哪种名字，它们都是同一种食材。
鱼肚有什么营养价值？
鱼肚含有多种对人体有益的营养成分，其中胶原蛋白的含量特别高。 胶原蛋白是组成人类皮肤细胞的重要成分，人体食用鱼肚吸收胶原蛋白后，能促进细胞再生的代谢，增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老，使皮肤变得紧致细滑。
此外，鱼肚中还含有一些天然的多糖，这也是维持人体正常代谢的重要成分。 多糖被人体吸收后能分解人体内的多种毒素，加速毒素代谢，并促进人体内免疫细胞再生。 人们经常食用鱼肚，吸收丰富的多糖后，能提高身体免疫功能。
除了胶原蛋白和多糖外，鱼肚中还含有多种对人体有益的微量元素，如钙、磷、铁等。 这些元素对于促进骨骼发育、预防骨质疏松、增强身体造血功能、预防贫血等方面都有好处。 此外，鱼肚中还含有丰富的氨基酸和多种维生素，这些物质对维持人体正常代谢也有很大好处。
如何正确发泡干鱼肚并去除腥味？
要正确发泡干鱼肚并去除腥味，可以按照以下步骤进行：
一般将干鱼肚用冷水浸过夜。
将鱼肚放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。 取出再泡冷水，每天要换水（注意不要沾到肥油）。
因为鱼肚胶质极重，容易粘底，所以在煲时应该用竹笪垫底，以防烧焦。
煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚后，把鱼肚放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
鱼肚煲得时间长便会渐渐溶化。
要使鱼肚好吃，首先应煲好上汤，再放入鱼肚约20分钟便可。
